定期的に観たくなる動画。 Grandma's Recipes｜まさみおばあちゃんのおせち 2018年もあと1ヶ月半を切りましたね。 今年は納豆づくりに始まり、麹や味噌などの発酵食品に興味を持った年でした。それらを突き詰めれば詰めるほど、昔ながらの日本食や保存食の凄…

日本人の主食といえばお米！スイスに来てからは主食にじゃがいもやパンを食べる機会が増えたとはいえ、普段の食事で食べたくなるのはやっぱり白米。 私は炊飯器を持っていないので、Staubのココット鍋でお米を炊いているのですが、何だか最近自分で炊く白米…

先日買い物へ行った時に、Manorで西京味噌と醤油麹を発見しました。スイスでもこんな日本の調味料が手に入るなんてすごい！と感動していたのですが、家に帰って考えてみたら、大豆も米麹もあるんだし、自分で作ってみよう！と思い立ちました。 そもそも西京…

海外でも納豆が食べたい！そう思い立って私の自家製納豆作りは情報収集・材料集めから始まり、色々な方法を試しました。何度かの失敗の末に、安定した成功に導いた材料と道具を紹介したいと思います。 家で納豆作りをしたいと思ってる方の参考になれば嬉しい…

日本の実家で父がよく飲んでいる甘酒。懐かしくてたまに飲みたくなります。 先月日本に帰国中に米麹をいくつか購入して、スイスに持って帰ってきました。あわせて今後の発酵生活を充実させるための道具として仕入れたのが”ヨーグルティアS”です。対応した変…

納豆作りを初めて数ヶ月が経ちましたが、その後の話です。 natsuko-cowbell.hatenadiary.com 日本に帰国した際に、念願の納豆菌と温度計を購入してきました。そして乾燥大豆と一緒に、試作用として大豆の煮豆も日本からスイスに持ってきました。 早速スイス…

前回は初めて実際に納豆作りをしてみましたが、敢え無く失敗に終わり、その後の改良編です。 natsuko-cowbell.hatenadiary.com 前回の反省を活かして、今度はヨーグルトメーカーを導入して作ることにしました。特にヨーグルトを作る予定もないので、今のとこ…

前回、玄米で納豆菌を発生させて菌を大豆に醸すことで納豆が出来るという情報をまとめてみました。 natsuko-cowbell.hatenadiary.com 集めた情報を元に、さっそく準備に移ります❗ まず大豆を蒸すのに時短＆エネルギーセーブになるので、年明けのManorのセー…

日本に住んでいた時は常に冷蔵庫にストックされていたほど頻繁に食べていた納豆ですが、スイスに来てからは一度も食べる機会が無く一年以上の時間が過ぎてしまいました。 しかし、ここ最近ムクムクと納豆食べたい欲が膨れ上がってきました。スイスで納豆を手…

先週末、日本人友達と三人で日帰りのミラノ旅行をしてきました♪ 私は初めてのイタリア旅行でしたが、他の二人はイタリアに縁があり、一人はイタリア語も話せる心強いメンバーと一緒の旅行です！ ミラノまではチューリッヒ中央駅から電車で３時間半程で到着し…

スイスの長い冬が終わりかけの頃、春が来るのを待ちわびたかのように一斉に土から芽を出す”Bärlauch”（ベアラウフ）という植物をご存知ですか？ 私はスイスに来てからこの植物を初めて見たのですが、スイスをはじめヨーロッパに住む人達はこの植物を野山で摘…

スターバックスの本社があるシアトルに住んでいた影響もあり、学生時代はスターバックスでアルバイトをしていました。 シアトルには本当に多くのスターバックスが点在しており、1ブロック歩けばまたスタバ…という具合に「シアトル歩けばスタバに当たる」と言…

スイスに移住してから一年二ヶ月が経ち、そろそろ日本から持ってきていた化粧水のストックが少なくなってきました。 元々アメリカに住んでいた経験から、欧米には日本で使うような化粧水の文化が無いことは知っていましたが、これからスイスに長年住むことを…

はじめに 前回スイスの水事情について書きましたが、色々と追記したくなったので書いてみようと思います。 natsuko-cowbell.hatenadiary.com 基本的にスイスの水道水はそのまま飲むことが出来ます。スイス人の夫が言うには蛇口から出る水を比べると、日本よ…

よく知られた話ではありますが、家庭で使われる水は「軟水」と「硬水」に分けられます。この硬度というのは、主に水に含まれるカルシウムとマグネシウムの値で分類されます。 日本は殆どの家庭で軟水が水道から出てきますが、逆にスイスではほとんどの家庭で…