スイスに移住してしばらくは日本から持ってきた調味料を使っていましたが、スイス生活が長くなるに連れて現地で手に入る物を代替品として使うようになってきました。最近はスイスのスーパーでも醤油などの基本の調味料が気軽に手に入るようになり、とても重…

自家製の味噌を作りたい！ここ数年思っていたその願望を、やっと実現させる時が来ました。 去年の納豆作りをきっかけに圧力鍋を買ってから、次の冬は必ず味噌を作ろうと思っていたので、日本帰国時に国産大豆・米麹・仕込み用の樽・ミンサーを買ってスイスに…